“Champagne” appartiene al secondo periodo della carriera artistica di Peppino Di Capri, quello che fa seguito al declino di popolarità, coinciso con l’inizio dell’epoca beat e con la chiusura del contratto con la Carisch. Infatti nel 1970 Peppino fonda una sua etichetta discografica e, benché non abbia mai interrotto la sua attività di serate dal vivo, riprende le sue partecipazioni alle varie manifestazioni canore, tra cui i Festival di Napoli, di Sanremo, e Canzonissima. A Sanremo vince con “Un grande amore e niente più”, e per molti sembra la ripresa di un successo che si era pian piano affievolito. Proprio a Canzonissima 1973 l’artista napoletano presenta “Champagne”, la storia di un uomo che ad una festa di fine anno si ritrova in solitudine a brindare a un amore finito.

Da allora, la canzone ha fatto il giro del mondo divenendo col tempo uno dei brani italiani più eseguiti e amati. Creata “pensando a Charles Aznavour ed a Domenico Modugno”, la canzone ha trovato in Peppino di Capri il suo interprete principale: da allora Champagne non ha mai smesso di accompagnare e guidare il successo dell’artista caprese.

Nell’autunno del 1973 la collaborazione tra Mimmo Di Francia, Sergio Iodice e Depsa (Salvatore De Pasquale) – i tre creatori del brano – era solida e fu proprio partendo da una frase appuntata da Depsa su una sua agenda che Mimmo di Francia ideò il titolo Champagne e l’architettura complessiva della canzone. La melodia, successivamente, fu ideata da Di Francia in un taxi a Napoli. Il testo nacque dalla collaborazione tra i tre autori. Nel corso degli anni, numerose antologie e raccolte di Peppino di Capri sono state intitolate proprio Champagne, a conferma della popolarità della canzone. Il brano è stato poi reinciso e riarrangiato da Peppino in varie occasioni.

Brano confidenziale e gradevolmente melodico, ancor oggi è considerato un suo “marchio di fabbrica”, e nel tempo è diventato un classico del repertorio dei night e dei piano-bar.